Συνέντευξη στην εκπομπή Μεσάνυχτα έδωσε ο Γιώργος Τσούλης, ο οποίος μίλησε για πολλές πτυχές της ζωής του.
Μεταξύ άλλων, παραδέχτηκε πως είχε πολύ κακή συμπεριφορά σε νέους μάγειρες στο εστιατόριο που είχε αναλάβει, χαρακτηρίζοντας τον εαυτό του "κάφρο". Ουσιαστικά, ο σεφ είπε ότι τον ψυχολογικό πόλεμο που δέχτηκε όταν εκείνος ξεκίνησε, τον έκανε και αυτός στους άλλους όταν βρέθηκε σε ανώτερη θέση.
"Ξεκίνησα σε ένα από τα μεγαλύτερα εστιατόρια στην Ελλάδα που το επίπεδο ήταν πάρα πολύ υψηλό. Τότε 19 - 20 ετών έπρεπε μέσα σε λίγους μήνες να φτάσω στο επίπεδο των άλλων μαγείρων. Ερχόταν ο σεφ και μου φώναζε μέσα στο αυτί μου ότι δεν κάνω, ότι δεν είμαι καλός μάγειρας. Ήταν καθημερινό μου.
Αυτός ο ψυχολογικός πόλεμος εμένα με έκανε καλύτερο γιατί πείσμωνα. Δεν έχασα ποτέ την υπομονή μου. Ακόμα είμαι μικρός, δεν έχω φτάσει στο επίπεδο που θέλω να φτάσω.
Όταν εγώ έμαθα έτσι, πήγα κι εγώ με αυτό το σκεπτικό και υιοθέτησα το ίδιο μοντέλο.
Όταν έγινα υπεύθυνος σε κουζίνα, δεν ήταν ότι ήθελα να εκμεταλλευτώ την εξουσία που είχα. Πίστευα ότι έτσι θα μάθει πιο γρήγορα ο μάγειρας να μαγειρεύει και αυτό ήταν πολύ μεγάλο λάθος.
Ήμουν κάφρος μέσα στις κουζίνες. Δεν λέγονται αυτά που έλεγα. Είχα πολύ άσχημη συμπεριφορά, αλλά όταν γυρνούσα στο σπίτι μου έκλαιγα, στεναχωριόμουν πολύ που το έκανα αυτό. Ήξερα μέσα μου ότι ήταν λάθος ο τρόπος που συμπεριφέρθηκα, αλλά εκείνη τη στιγμή το έκανα. Το έκανα γιατί πίστευα ότι μόνο έτσι θα μάθει κάποιος.
Επαιρνα την κοπέλα μου κλαίγοντας και της έλεγα τι έκανα".
|